Кедровое масло (масло сибирского кедрового ореха)

Кедровое масло — растительное масло, которое получают из ядер орешков сибирской кедровой сосны. В сети его чаще всего ищут по трём поводам: сам продукт «кедровое масло», его предполагаемая польза и способы применения — внутрь и наружно. Ниже разберём, из чего масло состоит, чем отличается от родственных кедровых продуктов (живицы, настойки, самих орехов) и какие свойства ему традиционно приписывают. Важно сразу оговориться: кедровое масло относят к продуктам питания и биологически активным добавкам, а не к лекарствам, поэтому оценки его действия остаются осторожными.

Ботаническое описание: какой «кедр» даёт масло

Под привычным русским названием «кедр» в Сибири и на Урале почти всегда понимают не настоящий кедр (род Cedrus, растущий в Средиземноморье и Гималаях), а сибирскую кедровую сосну — Pinus sibirica. Это мощное вечнозелёное хвойное дерево семейства сосновых (Pinaceae), достигающее 30–40 метров в высоту и живущее сотни лет. Именно с этим разночтением связана частая путаница: масло из шишек ливанского кедра и «кедровое масло» из сибирских орешков — совершенно разные продукты.

Хвоя у сибирского кедра длинная, собрана в пучки по пять хвоинок, а семена созревают в крупных смолистых шишках. Внутри шишки находятся те самые кедровые орешки — небольшие семена в твёрдой скорлупе. Из очищенных ядрышек холодным отжимом и получают пищевое кедровое масло. Родственные запросы вроде «сосна кедровая» и «кедровая шишка» отсылают именно к этому виду, тогда как «кедровый бор» и подобные фразы чаще относятся к географическим названиям, а не к сырью.

Химический состав кедрового масла

Кедровое масло ценят прежде всего за жирнокислотный профиль и сопутствующие липофильные вещества. Состав может колебаться в зависимости от сырья и способа отжима, но в целом для него характерно высокое содержание ненасыщенных жирных кислот.

К основным компонентам, которые обычно указывают для масла кедрового ореха, относят:

• полиненасыщенные жирные кислоты, прежде всего линолевую (омега-6); их традиционно объединяют под условным названием «витамин F»
• пиноленовую кислоту — характерную для масла хвойных орехов жирную кислоту, которую изучают в связи с обменом жиров и регуляцией аппетита
• мононенасыщенную олеиновую кислоту (омега-9)
• токоферолы (витамин E) — природные антиоксиданты, замедляющие окисление масла
• жирорастворимые витамины A и D, а также витамины группы B в небольших количествах
• фосфолипиды и минеральные вещества: магний, фосфор, цинк, марганец, медь

Кедровое масло: польза, которую ему приписывают

Запросы «польза кедровых», «кедровые орехи польза» показывают, что интерес к продукту в первую очередь связан с ожидаемой пользой. В народной и традиционной практике кедровое масло рассматривают прежде всего как питательный продукт, богатый ненасыщенными жирами и витамином E, и на этом основании ему приписывают общеукрепляющее и восстанавливающее действие. Стоит подчеркнуть: это традиционные представления, а не доказанные лечебные свойства.

Внутрь масло традиционно принимают небольшими количествами как источник полезных жиров и как компонент рациона при повышенных нагрузках, в периоды восстановления или несбалансированного питания. Наружно кедровое масло издавна используют в домашнем уходе за кожей и волосами — за счёт высокого содержания жиров и токоферолов ему приписывают смягчающие и питающие свойства. Современная наука рассматривает отдельные компоненты масла, например пиноленовую кислоту, в исследованиях, однако переносить лабораторные наблюдения на гарантированный оздоровительный эффект было бы некорректно.

Отдельно отметим: любые ожидания в отношении кедрового масла разумно соотносить с общим образом жизни и питанием. Как самостоятельное средство от конкретных заболеваний оно не рассматривается.

Масло, живица, настойка и орехи: чем они отличаются

Вокруг кедра сложилась целая группа продуктов, которые нередко путают. Судя по популярным запросам («живица кедровая», «кедровая настойка», «кедровые орехи»), пользователи ищут их вместе, поэтому важно развести понятия.

Кедровое масло — это жирное масло из ядер орешков, пищевой продукт. Кедровая живица — это смола (терпентин) хвойного дерева; её растворяют в масле-основе и применяют иначе, преимущественно наружно и в народных традициях. Кедровая настойка обычно готовится на скорлупе орехов или на самих орешках на спиртовой основе и относится уже к настойкам, а не к маслам. Наконец, сами кедровые орешки — это цельное семя, источник и масла, и белка. Если в поиске вы отталкиваетесь от слова «масло», ориентироваться нужно именно на жирное масло холодного отжима, а не на живицу или спиртовые формы.

Применение и формы: как обращаются с кедровым маслом

На практике кедровое масло встречается в нескольких формах. Чаще всего это нерафинированное масло холодного отжима во флаконах — его традиционно принимают внутрь по чайной ложке или добавляют в готовые блюда, салаты и каши, не подвергая нагреву. Поскольку кедровое масло относится к пищевым, кулинарное применение для него уместно, в отличие от многих сугубо лекарственных трав.

Встречается масло и как компонент косметических средств, бальзамов и кремов, где оно играет роль питательной жировой основы и носителя других активных веществ. В домашнем уходе его наносят на кожу, губы, кончики волос. При любом способе применения имеет значение качество и свежесть продукта: нерафинированное масло хранят в тёмном прохладном месте, плотно закрытым, и используют в разумные сроки, чтобы избежать прогоркания.

Начинать регулярный приём кедрового масла внутрь стоит с небольших количеств, наблюдая за переносимостью, а при наличии хронических заболеваний — предварительно посоветовавшись с врачом. Разумный, умеренный подход здесь важнее, чем ожидание быстрого эффекта.

Кедровое масло в продукции ФИТЭКО

Меры предосторожности

Кедровое масло — это ореховый продукт, поэтому при аллергии на орехи от него следует воздержаться: возможны кожные и системные реакции. При беременности и грудном вскармливании, а также детям вводить масло в рацион стоит с осторожностью и лучше после консультации с врачом. Растительные масла мягко стимулируют отток желчи, поэтому при желчнокаменной болезни, обострениях холецистита, панкреатита, гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта приём внутрь требует осмотрительности. Кедровое масло легко окисляется и прогоркает: испорченный продукт с горьким вкусом или прогорклым запахом употреблять нельзя, а для жарки нерафинированное масло не предназначено. При приёме любых лекарств, хронических заболеваниях и перед началом регулярного употребления имеет смысл обсудить это с лечащим врачом. Продукция ФИТЭКО является биологически активной добавкой, а не лекарственным средством, и не заменяет назначенного лечения.

Материал носит справочно-информационный характер и не заменяет консультацию специалиста. Продукция ФИТЭКО является биологически активной добавкой (БАД) и не является лекарственным средством; имеются противопоказания, перед применением необходима консультация врача.

Частые вопросы

Чем полезно кедровое масло?

Кедровое масло получают холодным отжимом из ядер орешков сибирской кедровой сосны, и ему традиционно приписывают ряд полезных свойств. При этом продукт относят к продуктам питания и БАД, а не к лекарствам, поэтому оценки его действия остаются осторожными.

Из какого «кедра» делают кедровое масло?

Под русским названием «кедр» в Сибири и на Урале почти всегда понимают не настоящий кедр (род Cedrus), а сибирскую кедровую сосну — Pinus sibirica. Именно из её очищенных орешков холодным отжимом получают пищевое кедровое масло, и масло ливанского кедра — это совсем другой продукт.

Чем кедровое масло отличается от живицы, настойки и орехов?

Это разные кедровые продукты: масло отжимают из ядер орешков, живица — это смола дерева, настойку готовят отдельно, а орехи используют как сами семена. Их часто путают, хотя получают и применяют по-разному.

Как применяют кедровое масло?

Кедровое масло применяют внутрь и наружно. Нерафинированное масло не предназначено для жарки, а испорченный продукт с горьким вкусом или прогорклым запахом употреблять нельзя, поскольку масло легко окисляется.

Какие противопоказания у кедрового масла?

Это ореховый продукт, поэтому при аллергии на орехи от него следует воздержаться. При беременности, кормлении и детям вводить масло стоит осторожно; при желчнокаменной болезни, обострениях холецистита, панкреатита, гастрита и других болезней ЖКТ приём внутрь требует осмотрительности. Прогорклое масло употреблять нельзя.